Solo para solteras
Conociendo galanes


Organiza una fiesta con tus amigas para conocer galanes. Prepara como menú especial, un fricasé de pollo, vegetales verdes. Tal vez cupido hace de las suyas y la próxima fiesta será "Solo para parejas".


Ingredientes

- 8 onzas de espárragos frescos, verdes o blancos, sin los tallos y cortados en trocitos de 1 pulgada de largos
- 4 pechugas de pollo con hueso y piel, quitándole el exceso de grasa
- 1 taza de caldo de pollo hecho en casa o de lata bajo en sodio
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida fresca
- 1/3 taza de de harina de trigo para todo uso
- 1/3 taza de crema de leche espesa
- 1/4 de taza de alcaparras en vinagre, escurridas
Hojaldre

 

Pon las pechugas de pollo en una olla grande junto con el caldo de pollo, las cebollas, los ajos, la salsa Inglesa, la cáscara de limón, los cominos, el orégano, la sal y la pimienta.

Tapa la olla y déjala hasta que suelte el hervor, reduce el calor a medio-bajo y déjalo hervir hasta que el pollo esté cocinado completamente, cerca de 15 minutos. Transfiere el pollo a un plato y cuela el caldo con un colador fino. Pónlo aparte hasta que esté frío.

Quítale los huesos y la piel al pollo y desmenúzalo en pedazos grandes. Pon la harina en un tazón grande. Agrega un poquito del caldo en el que se cocinó el pollo, revolviéndolo hasta que se forme una pasta suave.

Agrega, revolviendo, el caldo restante y el jugo de los espárragos en una olla mediana. Deja hervir la salsa a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se pegue o se queme, hasta que espese ligeramente, cerca de 15 minutos. Agrega la crema de leche, el pollo, los espárragos y las alcaparras, revolviendo con cuidado.

Pon el fricase en recipientes individuales para hornear y cúbrelo con un círculo de hojaldre. Se unta con huevo batido y se hornea hasta que el hojaldre se dore.