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HOLA...

Miren, el grupo esta muy interesante, a mi me gustaria unirme porque tengo bastante informaciòn acerca de esto de la comida, pero yo estoy particularmente interesado en la cocina informativa y saludable, por lo cual espero me acepten...

Para que vean a lo que me refiero, les dejo una liga de una pagina en la que baso muchos de los comentarios que hago...

www.todoennutricion.org

Cuidense mucho...

Hola a todos, soy mina y me gustaria unirme al grupo, a mi no se me da mucho lo de cosinar, pero me gustaria aprender nuevas recetas y tip, y hacer nuevas amigas. Espero aprender mucho aqui y mejorar mi menu, porque ya nesesito un cambio urgente yo busco mas que nada aprender a cosinar saludablemente, comida nutritiva y fresca lo mas que se pueda, la buena nutricion es para mi muy importante. Saludos a todos Gracias.

muchas gracias amiga por las recetas que aportaste ;)

CHILES EN NOGADA
Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos
Ingredientes necesarios en este receta:
Chiles Poblano: 12
Carne Molida de Res: 1/2 kg
Carne Molida de Puerco: 1/2 kg
Almendras: 100 g, picadas
Pasas: 100 g, picadas
Manazana Roja: 1/2 kg
Durazno: 1/2 kg
Bisnaga: 1/2 barra
Ajo: 2 dientes
Queso Crema: 90 g
Crema: 1 cuarto
Granada: 1
Nuez Moscada: 1/8 cucharadita
Nuez de Castilla: 48 nueces
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Chiles en Nogada: Se tuestan los chiles y se limpian. Freír en poco aceite la carne, almendras y pasas; al final agrega la fruta picada, sal, pimienta y nuez moscada. Rellenar los chiles con el guiso. Licuar la crema, la nuez pelada, queso crema y se bañan los chiles con la mezcla. Espolvorear los chiles con granada.

CHONGOS ZAMORANOS
Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Leche sin Pasteurizar: 2 litros
Azúcar: 3 tazas
Cuajo: 1 cucharada
Rajas de Canela: 4

Como se prepara Chongos Zamoranos: Se Cuaja la leche sin pasteurizar tibia, con una cucharada de cuajo y se deje de cocer. Ya que se cuajó, se parte en 4 partes, se introducen la canelas en cada trozo y se incorpora el azúcar dejando cocer a fuego lento hasta que la miel se espese y la leche esté café claro. Servir en frío.

COCHINITA PIBIL
Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: 6 horas
Ingredientes necesarios en este receta:
Pierna de Puerco: 1 kg
Jugo de Naranja Agrio: 3/4 vaso
Ajo: 5 dientes
Recado Rojo o Achiote: 1/2 taza
Laurel: 4 hojas
Limón: 1, jugo (si no tiene naranja agria
Semillas de Comino: 1 cucharadita
Canela: 1/4 cucharadita
Tomillo: 1 cucharadita
Orégano: 1/2 cucharadita
Sal: 1/2 cucharadita
Pimienta Negra: 1 cucharadita
Jitomates: 3, tipo huaje
Cebolla: 1
Chile Cascabel: 2
Hojas de Plátano: 1/4 kg
Papel Aluminio

Como se prepara Cochinita Pibil: Mezclar el recado rojo, ajo, jugo de naranja (y el zumo de limón si no hay naranja agria), las hojas de laurel, las semillas de comino, canela, tomillo, orégano, sal y pimienta negra con un tenedor. Si utilice semillas de achiote, licuarlas por unos instantes para que se queden molidas. Corta la carne de puerco en trozos de 3-4 cm y agrega a la mezcla y revuelve hasta que se queden bien adobados. Deja la carne en la mezcla a temperatura del ambiente por un mínimo de 4 horas.

Calentar el horno a 150°C; mientras que caliente el horno, en un comal o sartén asar la cebolla y los jitomates hasta ponerse negras, y apartarlos.

Cortar la cebolla en rodajas de 1 cm, y los jitomates en cuadros grandes.

Cubrir el fondo de una cacerola con las hojas de plátano (o papel aluminio, si no hay hojas de plátano). Pon la carne de puerco en la cacerola, luego la cebolla y tomates y el resto de la mezcla. Cubrir con más hojas de plátano, y luego tapar la cacerola con papel aluminio para sellar las ingredientes adentro. Deja cocer durante 2 horas, o hasta que la carne de puerco sea tierno y jugosa. Remover del horno y deja que se reposa durante 10 minutos antes de servir.