DE: http://mipagina.univision.com/armidahdez
Hola amiga Lorena sabes me encanta tus recetas, una molestia me gustaría que me enviaras la receta de la (PAELLA) que lleva camarón, trocitos de carne y otros más esa comida la probé y me encantó y no he podido encontrar la receta. Te lo agradecería mucho. Recibe mis saludos y te mando un fuerte abrazo tu fan
Armida, Mil gracias por escribirme, Te digo que hay muchisimas variaciones y estilos de paella. Aquí te mando una bien sencilla y practica. Espero te guste y la disfrutes con los tuyos.
Saludos cordiales
Chef Lorena
Paella de mariscos
Tiempo: 40 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 6 personas
Ingredientes:
3 tazas de arroz de grano largo 1/4 taza de pimientos morrones rojos cortados en cubos pequeños 3 tazas de caldo de pollo y tomate maggi a temperatura de ebullición 1/4 taza de cucharillas hervidas de los guisantes 1 1/2 taza de agua a temperatura de ebullición 1/4 taza de aceitunas sin semillas rebanadas 3 cucharadas de ajo triturado 1 cebolla grande en rebanadas 1 cucharada de romero picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ azafrán en hilos o en polvo 1 cucharadita de pimienta 1/2 lb de langostinos enteras El jugo de medio limón 1/2 lb de mejillones Sal, ½ lb de calamares, ½ lb almejas
Preparación:
Cuece los mejillones al vapor hasta que abran. Reserva. Quita las cabezas de las gambas e hiérvelas fuego medio en el caldo de pescado por 5 minutos.
Calienta el aceite en la paellera y el saltea la cebolla y el ajo hasta que la cebolla llega se torne transparente. Agrega el arroz, los guisantes, la pimienta, el romero y las aceitunas y revuelve a menudo. Agregue el agua, la acción del pollo (cabezas incluyendo) y el azafrán. Ajuste la sal al gusto.
Pon a temperatura muy baja por cerca de 15 minutos. Agrega las langostinos, los mejillones, calamares, y almejas y el jugo del limón y deja a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido. Sirve inmediatamente.
__________________________________________________________________________________
DE: http://mipagina.univision.com/bonytres
Hola Buenos Días! Lorena tengo tanto que preguntarte, pero me por ahora me interesaría saber si puedes compartir algunas recetas de comida china. Me encanta tu programa Besos!
Bony, muchisimas gracias por ver mi programa y escribirme. Existen una cantidad muy variada de comida china...dejame saber cual te gustaria en especifico y con mucho gusto te las hare llegar. Tambien puedes visitar nuestra pagina de Cocinandoconnestle.com. donde podras ver nuestro banco de recetas. Te mando un abrazo y estamos en contacto.
Chef Lorena __________________________________________________________________________________
DE: http://mipagina.univision.com/karinabl
Hola, quisiera por favor si puedes darme una receta para una fiesta sorpresa para un caballero que tengo pensado realizar. Estuve pensando en hacer una lasaña, una paella, un pavo relleno. Agradeceré tu ayuda.
Karina muchas gracias por escribirme y me encantaria ayudarte con tus recetas. Te estoy enviando la recetas de la paella y una lasana...espero las disfrutes.
Saludos cordiales
Chef Lorena
Paella de mariscos
Tiempo: 40 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 6 personas
Ingredientes:
3 tazas de arroz de grano largo 1/4 taza de pimientos morrones rojos cortados en cubos pequeños 3 tazas de caldo de pollo y tomate maggi a temperatura de ebullición 1/4 taza de cucharillas hervidas de los guisantes 1 1/2 taza de agua a temperatura de ebullición 1/4 taza de aceitunas sin semillas rebanadas 3 cucharadas de ajo triturado 1 cebolla grande en rebanadas 1 cucharada de romero picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ azafrán en hilos o en polvo 1 cucharadita de pimienta 1/2 lb de langostinos enteras El jugo de medio limón 1/2 lb de mejillones Sal, ½ lb de calamares, ½ lb almejas
Preparación:
Cuece los mejillones al vapor hasta que abran. Reserva. Quita las cabezas de las gambas e hiérvelas fuego medio en el caldo de pescado por 5 minutos.
Calienta el aceite en la paellera y el saltea la cebolla y el ajo hasta que la cebolla llega se torne transparente. Agrega el arroz, los guisantes, la pimienta, el romero y las aceitunas y revuelve a menudo. Agregue el agua, la acción del pollo (cabezas incluyendo) y el azafrán. Ajuste la sal al gusto.
Lasagna
Ingredientes:
1/2 kilo de pasta para lasaña
2 cucharadas de aceite de maíz
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 kilo de carne molida (pulpa negra)
4 tazas de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
1 lata grande de puré de tomate
1/2 cucharadita de albahaca, orégano y laurel
1/2 taza de vino tinto seco (opcional)
1/2 kilo de requesón o ricotta
1/2 kilo de queso mozzarella, en tajaditas delgadas
200 gramos de queso parmesano
Sal y pimienta
En una sartén coloque el aceite y, a fuego medio,ponga a dorar ligeramente la cebolla y el ajo.
Agregue la carne y cocine hasta que toda la carne esté de color café. Escurra la grasa y adicione
la sal y la pimienta.
Añada los tomates, el puré de tomate, las hierbas, el vino y el caldo (si no usa vino agregue 2 tazas de caldo, Mezcle bien y, a fuego lento, sin tapar, cocine revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 y 1/2 horas. Si la salsa se espesa mucho vaya agregando agua caliente. Verifique la sazón y retire la hoja de laurel.
Cocine las pastas de acuerdo con las instrucciones, Deben quedar un poco duras.
En una envase refractario o molde, engrasado, extienda en el fondo una capa de pasta, encima coloque la salsa; inmediatamente ponga otra capa de pasta, una de requesón o ricotta, una de mozzarella y una de parmesano.
Repita el procedimiento, debe ser por lo menos tres capas, así que calcule de acuerdo para que sus ingredientes le alcancen. Debe terminar con queso parmesano.
Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 30 por 23 a 30 minutos. Descubra y cocine hasta quede burbujeante y ligeramente por encima.
Espero que te gusten asi que a Cocinar....
Chef Lorena
Social networking