DE:  mipagina.univision.com/lababydoll01

 Me puedes mandar la receta del postre de camote con nuez. Mi mama quiere que se lo haga. Gracias

CHEF LORENA: Hola y muchisimas gracias por escribirme, si  deseas ver el  video de cómo preparar esta receta, recuerda visitar nuestra pagina www.cocinandoconnestle.com

Aquí te va la receta y espero la disfrutes tanto como yo...

Muchos saludos,

Chef Lorena

 

5 tazas	de camote cocido y hecho puré (aprox. 3 libras de camote crudo)
1 lata (14 onzas)	de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
3	huevos grandes, batidos ligeramente
1/2 cucharadita	de canela molida
1/2 taza	de nuez (pecanas) picada
2 cucharadas	de mantequilla derretida (opcional)
2 cucharadas	de azúcar moreno

 

PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa diez moldes o flaneras de 4-onzas de capacidad cada uno.

COMBINA el camote, la leche condensada azucarada, los huevos y la canela en un tazón mediano y mezcla bien. Vierte la mezcla en los moldes engrasados y salpícalos con la nuez. Rocía con la mantequilla derretida y salpica con el azúcar moreno.

 

HORNEALOS durante 20 minutos o hasta que estén hirviendo y estén caliente. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.

 

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DE:  mipagina.univision.com/comando701

 

Saludos especiales de mi parte chef, sabe yo trabajo en restaurante de comida judía,  quisiera saber si tiene algunas recetas de esa comida que  pudiera compartir

 

Esa comida es rica  y muy especial, y quisiera  saber mas de ella y de usted también si es casada  o soltera,  bueno era solo una broma. Felicidades por su programa. Atte. su nuevo admirador

 

CHEF LORENA: Mil gracias por escribirme, te digo que este tipo de cocina no es mi especialidad, creo que un chef que practique dicha religión podra ser mas de tu ayuda...

Muchisimos saludos y espero sigas viendo nuestro programa, recuerda que puedes visitar nuestra pagina www.cocinandoconnestle.com para mas información sobre nuestras recetas...

Un saludo cordial

Chef Lorena

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DE: mipagina.univision.com/ojodeaguila

 

Hola  chef me llamo francisco  y le escribo desde san francisco California, yo trabajo en un restaurante americano y me gusta la repostería. Mi inquietud es hacer el pan fresco, podría compartir conmigo algunos consejos o tips para que me salga bien? Gracias.

 

CHEF LORENA: Hola Francisco, gracias por escribirme.

Algunos consejos importantes que tienes que mantener presente al momento de hacer pan fresco es el nivel de humedad y temperatura en tu cocina, de eso dependera mucho la consistencia de la masa y la accion de la levadura en la misma.

Recuerda que todos los hornos son diferentes, procura tener tu horno equilibrado...

Tambien recuerda que el horden de los ingredientes al momento de mezclarlos es muy importante, ya que en su mayoria utilizaras levadura viva la cual es un poco delicada al momento de su uso...

Recuerda de visitar nuestra pagina www.cocinandoconnestle.com para mas información sobre nuestras recetas...

Te deseo mucho éxito.

Saludos

Chef Lorena

 

 

DE: mipagina.univision.com/bernardopayne...

 

Hola colega yo también soy chef me acabo de recibir fíjate q te admiro mucho y quisiera impactar a una chica con unos platillos tu q me recomiendas a mi no se me ocurre nada pues yo se que las mujeres como tu tienen otros gusto y gracias por tu atención.

Hola, muchas felicidades por tu graduación, te felicito de todo corazón.

De paso quiero agradecerte tus palabras de admiración.

Te recomiendo que visites aquí podrás conseguir muchas recetas buenísimas que le van a encantar a tu chica, recuerda que lo mas importante es el amor que le pones a tus platos al momento de cocinar.www.cocinandoconnestle.com

Te deseo muchísima suerte y recuerda que el amor entra por la comida y si es hecha con amor, pues mucho mejor.

Saludos cordiales….

Chef Lorena

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DE: mipagina.univision.com/babytrouble

 

Hola chef Lorena soy Miriam solo quisiera saber si tu me puedes dar unos tips sobre comidas que le puedan gustar a mis hijos, porque yo les hago de todo y no comen quisiera saber sobre desayunos comidas cenas nutritivas si me pudieras ayudar te lo agradecería muchas gracias tu amiga Miriam.

 

 

 

Hola Miriam, es importante que  si a tus hijos no les gusta los vegetales y las verduras, puedas incluir estos ingredientes en una salsa para pastas bien sea picaditos o  licuados como por ejemplo una salsa para pastas hecha a base de vegetales y tomates, junto con unos trocitos de pollo, al momento de servirla le estarás dando a tus hijos una buena porción de vegetales, carbohidratos y proteínas

Para el desayuno recuerda de combinar frutas pueden ser en batidos o en trocitos, acompañados de cereales, o pan tostado, con cualquier mermelada, o quesitos para untar.

Recuerda que hay que desarrollar el paladar de tus hijos con diferentes ingredientes y platillos para que se acostumbren a comer de todo un poco.

Te recomiendo que visites nuestra pagina www.cocinandoconnestle.com para mas ideas sobre que platos puedes preparar para tu familia.

 Muchísima suerte y saludos.

Chef  Lorena

 

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DE: mipagina.univision.com/corazondemisamore...

 

Hola Lorena, te cuento que tengo una familia de 3 hijos de edades 14 años niña, otra niña de 9 años y un bebé de 20 meses, mi marido y yo. Mi nombre es Rocío, y te platico que desafortunadamente tengo diabetes y se me hace muy difícil poder cocinar una sola comida para toda la familia que les agrade. Podrías decirme si tienes algún libro de recetas para mi situación te lo agradecería mucho. Estoy muy agradecida que me escogieras como una mas de tus amigas en Mí Página. Cuídate y que Dios te bendiga.

 

 

 

Hola Rocío muchísimas gracias por escribirme.

Lamentablemente no tengo un libro dedicado a dietas para personas con diabetes.

Lo que te puedo recomendar es el control de porciones al igual que el control y consumo adecuado de azúcar y grasas….trata en lo posible que la dieta de tu familia este llena de muchos vegetales, proteínas, ensaladas, frutas, granos, fibra… Es importante  que cuides las porciones de dulces y pasteles ya que están llenos de azúcar.

Trata de utilizar frutas y vegetales en su punto mas alto de madurez, así no tendrás que añadir  azúcar a tus platos.

Recuerda de utilizar procesos de cocción como el horno y al vapor en vez de frituras y salsas grasas.

Espero que estos consejitos puedan ayudarte en algo.

Cuídate muchísimo y hasta la próxima…

Saludos

Chef Lorena

 

 RESPONDIENDO TUS PREGUNTAS SEMANA 11 Y 12

 DE: mipagina.univision.com/la...

Hola gracias por la invitación a tu pagina. una pregunta Lorena como puedo cocinar un rico pastel de zanahoria y el pan de elote... si me puedes ayudar te lo agradecería.  Chao te cuidas y te veo el viernes en despierta América

CHEF LORENA: Hola, te recomiendo que visites nuestra pagina www.cocinandoconnestle.co... y podrás conseguir ricas recetas que espero estén de tu gusto.Mil gracias por escribirme y aquí te va la receta del

Pastel de zanahoria.

INGREDIENTES:

4 huevos

1 1/2 taza de azucar

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 taza de Harina

1 taza de aceite vegetal

pizca sal

2 cucharaditas de polvo para hornear

2 cucharaditas de Canela en polvo

2 tazas de Zanahoria rayada

1/2 taza de nuez picada

MODO DE PREPARACIÓN:

Batir los huevos hasta que este espumoso, agregar azucar, harina alternando con el aceite y sigo batiendo, al final se agrega la zanahoria y la nuez. Para el betun 3/4 queso crema 1/2 barra de mantequilla, 3/4 azucar glass, revolver y pintar con pintura vegetal Naranja una parte de la mezcla para hacer las zanahorias.

Espero que te guste....

Saludos

Chef Lorena Garcia

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DE: mipagina.univision.com/so...

Hola como esta, espero q bien ay disculpe la molestia pero me gustaría saber si me puede dar una receta que me ayude a bajar de peso. Yo peso 230 libras. Gracias y cuídate.

 

CHEF LORENA: Hola, hay varias maneras de combatir el sobre peso, la primera es el control da las porciones, es muy importante que reduzcas las porciones para que comiences a ingerir menos calorías.

No ingieras alimentos altos en grasas y frituras, en vez utiliza procesos de cocción como por ejemplo alimentos horneados o al vapor, esto te ayudara a eliminar calorías provenientes de grasa.

Y muy importante que hagas algún tipo de ejercicios para poder quemar calorías.

En nuestra pagina de cocinando con Nestle, podrás encontrar ricas recetas, saludables pero siempre recuerda el control de porciones.

Gracias

Chef Lorena

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DE: mipagina.univision.com/os...

Hola, me da gusto encontrarme con una nueva amiga, y es un honor para mi formar parte del circulo de amistades de una chef tan importante como tu.

Sabes yo soy cocinera, pero para llegar a hacer chef me falta muchísimo. Espero seguir en contacto contigo y gracias de nuevo por tomarme en cuenta. Ahora, abusando de tu amistad; me podrías dar la receta de la lasaña, es que nadie me ha sabido decir exactamente como hacerla. Si tienes  posibilidad de orientarme con esto te lo agradezco infinitamente. Espero no importunarte con eso, seguimos en contacto

 

CHEF LORENA: Por supuesto que si , y mil gracias por escribirme...sigue trabajando y cosechando experiencias que te llevaran a ser una  muy buena chef.

Para encontrar recetas ricas te recomiendo que visites nuestra página www.cocinandoconnestle.co... y aquí te va

 

La receta de la Lasaña.

Ingredientes :

1 Paquete de lasaña

750 grs. de carne picada

2 tazas de tomates cocido, triturado, colado y condimentado al gusto

3 dientes de ajo, picados finamente

Especias italianas (albahaca, orégano, cilantro seco y pimienta) al gusto

1 lata de champiñones rebanados

200 grs de queso mozzarella rallado

100 gramos de queso cottage

Receta :

1- En una cacerola gruesa poner a dorar los ajos con un poco de aceite de oliva. Incorporar la carne y dejar que se guise. Agregar los champiñones. Sazonar con las especias y rectificar la sal. Incorporar el puré de tomates y dejar que se guise un poco. Retirar del fuego.

2- Precalentar el horno en temperatura media a alta. Mientras engrasar un molde para lasagna con aceite. Acomodar una por una las láminas de lasagna evitando que se empalmen y formando una primera capa, agregar una porción del guisado de carne suficiente para cubrir la primera capa de lasagna, espolvorear una porción de queso mozarella y cubrir con otra capa de lasagna, otra porción de carne y queso mozarella y así sucesivamente hasta terminar el guisado (unas cuatro o cinco capas). Al final agregar encima el queso cottage.

3- Meter al horno y bajar a media temperatura. Hornear aproximadamente 40 minutos.

Espero te guste esta receta y mil gracias por escribirme

Cuidate mucho

Chef Lorena Garcia

 

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DE: mipagina.univision.com/pa...

 

Lorena, me gusta verte en Despierta America cada vez que puedo, soy madre de dos y me gustaría ver recetas fáciles y económicas para prepararle a mi familia. Comemos todo tipo de carnes pero ya como que cansa lo mismo! Gracias!

 

CHEF LORENA: Hola y mil gracias por verme en la casita de Despierta America, te recomiendo que  visites nuestra pagina www.cocinandoconnestle.co... y conseguiras ricas y simples recetas para tu menú diario....te la recomiendo y ademas podras ver los videos de nuestros segmentos en Despierta America...

Saludos y cuidate mucho

Chef Lorena Garcia     

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DE: mipagina.univision.com/la...

Hola Lorena es la primera vez k entro a tu pagina quisiera k me dieras una receta de aperitivo fácil de hacer para la fiesta de cumpleaños de mi hijo. El va a cumplir su primer año y quiero algo de botanas para los invitados pero no muy laboriosa por favor te lo voy agradecer infinitamente muchas gracias Ángela.

 

CHEF LORENA: Angela, como estas>???

Te recomiendo que visites nuestra pagina www.cocinandoconnestle.co... y podras conseguir varias recetas que te serviran para el cumpleanos de tu hijo...hay varias ideas que podras utilizar, ademas podras ver el proceso de preparación.

Te mando muchisimos saludos y feliz cumple cumple a tu hijo....

Cuidate  mucho

Chef Lorena Garcia

 

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DE: mipagina.univision.com/na...

Hola Chef Lorena, siempre he sido su admiradora y me encanta su estilo de hacer sus recetas. La felicito y le envío mis saludos.

CHEF LORENA: Muchos saludos para ti tambien...gracias por tus palabras.

Un saludo carinoso y un abrazo...

Cuidate mucho

Chef  Lorena

 

DE: mipagina.univision.com/ja...

Hola mi nombre es Javier Solís y quisiera q me ayudara a perfeccionar mi trabajo x medio de sus enseñanzas, actualmente trabajo de cocinero en un restaurante de Las Vegas, donde personas como yo buscan ganarse una posición mucho mejor, pero para lograrlo debemos  de ser mejores que los demás. Si pudieras compartir conmigo algunos de tus principios como Chef. Gracias.

 

 

CHEF LORENA: Gracias por escribirme Javier, lo primero que te recomiendo es que tengas perseverancia en tu trabajo, siempre da lo mejor de ti sin nada a cambio tus esfuerzos serán vistos por las personas adecuadas que podrán ofrecerte mejores oportunidades.

Muchísima concentración y no te desanimes cuando la situación se ponga difícil, demuestra tu pasión por la cocina que eso se reflejara en tu vida con éxito y buena energía.

Visualiza lo que quieres y enfócate en tus metas que así llegaran.

Saludos y muchísima suerte en tus proyectos…

 

Cuídate mucho.

Chef Lorena

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DE: mipagina.univision.com/ma...

DISTINGUIDA Y SIMPÁTICA SRA.: LE CONFIESO QUE TENDRÉ QUE REZAR UNOS CUANTOS AVE MARÍAS PARA QUE EL SR. ME PERDONE. ESTABA DESILUSIONADO PENSANDO QUE UD. NO HABÍA RESPONDIDO A MI SALUDO Y PETICIÓN DE DOS RECETAS. ACABO DE ENTRAR A SU PÁGINA Y !WOW! SORPRESA Y BOCHORNO PARA MÍ; ENCONTRÉ SU AMABLE Y AMPLÍSIMA RESPUESTA CON LAS RECETAS QUE LE PEDÍ. ES SORPRENDENTE EL DOMINIO QUE UD. TIENE DEL HERMOSO, INTERESANTE, AGRADABLE Y NUTRITIVO OFICIO DE LA COCINA.

ME QUEDÉ CORTO AL VALORAR SU IMPACTANTE PERSONALIDAD QUE LE GARANTIZAN ÉXITO EN CUALQUIER ASPECTO DE LA VIDA. LA APRECIO Y LE AGRADEZCO SINCERAMENTE SU ATENCIÓN. SALUDOS PARA TODOS. ATTE. RÓGER FERRER

CHEF LORENA: Roger gracias por tus palabras, y seguimos en contacto.

Cuídate

Chef Lorena

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DE: mipagina.univision.com/ir...

Hola Lorena mi pregunta es si tienes la receta de la Natilla Catalana me gusta mucho pero no me queda tan suave como en el restaurante. Bueno si te es posible me lo envías, si no, no tenga pena conmigo te lo agradezco igual. Saludos - Maria Gonzalez

 

CHEF LORENA: María espero que te guste esta receta:

 

Ingredientes:

2 tazas de crema espesa para batir

1 vaina de vainilla

2 yemas de huevo

3/4 de taza de azúcar glass

 

Poner en baño María las dos tazas de crema con la vaina de vainilla a calentar sin permitir que suelte el hervor.

Posteriormente se retira del fuego y se le agrega el azúcar glass incorporando poco a poco.

En un tazon aparte se baten las yemas de huevo a punto de listón y se agregan a la mezcla de crema batida tirándolas desde arriba para que caigan en forma de hilo utilizando la batidora hasta que se incorpore el huevo.

Posteriormente en una jarra se pasa la mezcla utilizando un colador y rescatando la vaina de vainilla, la cual se abre con un cuchillo y se raspa incorporando la pulpa a la mezcla.

Luego se vacía en pequeños recipientes de porcelana para hornear y se colocan en un recipiente para ponerlos otra vez a baño María en el hora por una hora diez minutos.

Se dejan enfriar y se colocan en el refrigerador por 3 horas

 

Mil gracias por escribirme…

Te mando muchos saludos…

Chef Lorena

 

DE:

Gracias por tomarme en cuenta, te mando saludos y que pases un bonito martes. Por favor mándame la receta de unos panecitos k allá en México le llamamos hojarascas, ya no me acuerdo como se hacen, sabes yo también trabajé de Chef y me encanta la cocina pero como k ya me hice a las ideas de este país de aquí que ya casi no recuerdo como se cocina a la mexicana. Bueno espero y sepas la receta y la compartas. Gracias.

 

 

CHEF LORENA: Hola y gracias por escribirme, aquí te vas la receta:

 

400 gramos de azúcar

2 cdtas de canela en polvo

Una pizca de sal

1/4 taza de leche evaporada Carnation de Nestle…mezclada con 1/4 de taza de agua

1 1/2 de manteca vegetal

2 kilos de harina

1 cda de vainilla

 

Azúcar y canela para revolcar

en un tazón coloca el azúcar la canela y la sal añade la leche y disuelve el azúcar se agrega la manteca y se mezcla bien, se mezcla hasta formar una bola se deja reposar la masa una hora, se extiende en una mesa enharinada aproximadamente de 1/2 cm de grosor se cortan con el cortador de galletas en forma de hojas o de la forma deseada se ponen en una charola d horno y se ponen en el horno precalentado a 175 grados C durante 20 minutos o hasta que estén doradas se sacan inmediatamente y se revuelcan en el azúcar con canela.

Rinde aprox. 200 galletas si desean menos cantidad dividirla espero les guste azúcar y canela para revolcar.

 

Espero que la disfrutes…

Saludos

Chef Lorena

 

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DE:

Hola  Lorena. Saludos desde Chicago haisghts IL. Sabes, me gustaría saber como me puedes ayudar a obtener un compendio de tus recetas, soy cocinero  desde toda mi vida, tengo 48 años y siempre he estado al tanto de tus recetas, te agradezco  tu atención, gracias y que Dios te bendiga.

 

 

CHEF LORENA: Gracias por escribirme…

Estamos trabajando en el libro, y tan pronto este listo te lo haremos llegar, mientras tanto puedes visitar nuestra página web. Cocinandoconnestle.com para nuestras recetas ricas, practicas y económicas…

Saludos,

Chef Lorena

 

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DE:

HOLA CHEF LORENA QUISIERA SI ME PUEDES ENVIAR UNA RECETA PARA HACER CAPIROTADA. FELICIDADES POR TU PROGRAMA GRACIAS.

 

 

CHEF LORENA: Mil gracias por escribirme.

Visita nuestra pagina web www.cocinandoconnestle.co...  y podrás conseguir la receta de la capirotada.

Saludos y suerte con la receta.

Chef Lorena