DE: mipagina.univision.com/solsolecito1
HOLA LORENA RECIBI UN ANUNCIO SUYO REFERENTE A RECETAS DE COCINA Y ESTOY MUY INTERESADA EN RECETAS UNICAMENTE CON VEGETALES Y FRUTAS, YA QUE HACE MUCHO TIEMPO ESTAMOS TRATANDO DE ELIMINAR DE NUESTRAS VIDAS LA CARNE Y PREPARO MUCHOS PLATOS CON PESCADO Y POLLO PERO YA LOS TENGO CANSADOS CON EL MISMO MENU, LAS MISMAS VERDURAS Y LAS MISMAS ENSALADAS. AUXILIO!! LORENA NECESITO DE TU AYUDA. GRACIAS Y QUE DIOS LA BENDIGA!!
CHEF LORENA: Hola y mil gracias por escribirme y por tus bendiciones... te invito a que visites nuestra pagina www.cocinandoconnestle.com para que disfrutes de todas nuestras recetas y estoy segura de que podras obtener nuevas recetas y nuevas ideas para tu menú vegetariano...muchisima suerte...
Saludos
Chef Lorena
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DE: mipagina.univision.com/pa5751
Hola Lorena quiero preparar un pato a la naranja si me puedes mandar la receta espero que te valla muy bien en todo tu trabajo como Chef y también quiero preparar algo especial para unos amigos venezolanos que tengo. Si me puedes recomendar algo típico de tu país para hacerles. Gracias por leer mi correo estaré en espera de mis recetas.
CHEF LORENA: Hola y muchisimas gracias por escribirme, aquí te envio la receta del pato a la naranja y espero que te guste.
Para algo tipico Venezolano puedes preparar una carne desmechada con arroz blanco, frijoles negros y platanos maduros este es el famoso pabellón criollo, tambien puedes preparar unas arepas rellenas o un asado negro, espero que tengas una cena muy exitosa y que la disfrutes...
Muchas Felicidades. Chef Lorena
Ingredientes
1 pato
- 2 naranjas
- 1/2 taza mantequilla
- vinagre de jerez
1/2 cubito de caldo de pollo Maggi
1/2 vaso de agua
pimienta
Sal
Se prepara la pìeza de pato y se pone en sartén con un poco de aceite
En otra sarten se pone una naranja troceda y la mitad de la mantequilla a derretirEn otra sartén se añade el agua con el cubito Maggi caldo de pollo, el zumo de la otra naranja y el vinagre de jerez, cuando se calientan
se añade la mitad de la mantequillla Se trocea el pato En una fuente se coloca el pato troceado, los trozos de naranja, y se echa por encima la salsa anterior
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DE: mipagina.univision.com/cafene
Hola Lorena yo soy madre de un muchacho de 32 años de edad que esta endeudado con casi 50,000.00 dólares por querer ser Chef. El pobre ha luchado tanto por conseguir un buen puesto de chef y no ha podido conseguirlo. El se graduó en el año 2006 de Condon Blue en Pasadena, Ca y le a ido muy mal, por favor mándame un consejito para dárselo a él.
CHEF LORENA: Hola, te mando muchos saludos y el unico consejo que te puedo dar es que tu hijo siga con mucha perseverancia, enfocado en lo que quiere y que no se desanime por los momentos difíciles, todos en algun momento en la vida hemos pasado por malas rachas o no tan buenos momentos, lo mas importante es mantenerse enfocados en nuestro trabajo y nuestras metas y seguir adelante ante todas las adversidades... este es un consejo que te mando de todo corazon... y recuerda que energia positiva atrae energia positiva asi que a cambiar esa energia a positivismo...
Mucha suerte para tu hijo y mis mejores deseos para todos...
Chef Lorena
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DE: mipagina.univision.com/adrianovaldez
hello chef !!
Mis más sinceros saludos le envía Adriano Valdez. Soy el chef graduado del Cordón Blue de Miami. Vi su show el sábado 05/23 y me gustó mucho como presentó las chuletas de cordero y la berenjena a la parmesana... Por tradición muchos presentan o preparan productos a la parmesana con las mismas técnicas de empanizado, usted las hizo de manera sencilla y rápida, muy elegante por cierto... De las chuletas le digo que me hubiese gustado que le diera color al empanizado primero y luego las metiera al horno... así se hubiesen visto bien doraditas y de textura crujiente... De todas formas le quedaron perfectas como dice usted... Hasta luego y muchas felicidades por su éxito. Ah!! También la veo en Despierta América.
Adrián Valdez
CHEF LORENA: Gracias Adrian por tus comentarios y tus buenos deseos, en tu comentario de las chuletas si bien es cierto el tiempo en televisión nos lleva a sacrificar ciertos detalles ese es un punto muy importante, de igual manera agradezco tus comentarios que me ayudan a ser mejor cada dia, deseo de igual manera para ti todo el éxito en esta carrera tan bonita de el arte culinario...
Saludos
Chef Lorena
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DE: mipagina.univision.com/flores2358
Buenos días, quisiera saber si usted me podría dar la receta de como hacer el pastel de 3 leches para postres mexicanos es mi favorito y aquí donde vivo si lo mandas a encargar te los venden bien caro. Por eso quisiera que me de la receta de todos los ingredientes que lleva yo la veo en Despierta América cada ves que sale. Gracias por tomarse su tiempo en leer mi carta y responder a ella. Yo, fanática de la computadora no soy pero le contaba a una vecina que como podría yo conseguir la receta es mandarle una e-mail a usted y pienso que si me la daría usted. Bueno pues cuídese y que tenga MUCHO mas ÉXITO del que ya tiene. Flores.
CHEF LORENA: Gracias Flores, te agradezco tus letras y es un placer para mi que siempre veas nuestros programas... aquí te va la receta del tres leches y espero la disfrutes.... te mando muchisimos saludos...
Chef Lorena
PASTEL
6 claras de huevo de tamaño grande
1/2 taza de azúcar granulado , dividido
6 yemas de huevo de tamaño grande
1 taza de harina para todo uso , cernida
CREMA
1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ , o 1 taza de crema espesa para batir
2/3 taza de leche evaporada
1/4 taza de brandy
2 cucharadas de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO , disuelto en 2 cucharadas de agua tibia
1 cucharadita de extracto de vainilla
CUBIERTA
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar granulado
2 cucharaditas de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.
PARA EL PASTEL:
BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón mediano; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.
HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.
PARA LA CREMA:
COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy, la mezcla de café y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar durante 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Repite el mismo proceso con la crema restante.
PARA EL CUBIERTO (BAÑO):
BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar, el café instantáneo y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Porciones: 12
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DE: mipagina.univision.com/kirojizam
Espero que este bien Chef Lorena. Yo empecé una dieta hace poco más de un mes y estoy bajando de peso, pero necesito saber cómo puedo comer saludable sin tener problemas con mi rutina y poder comer de todo. Ahora mismo la dieta que tengo me está matando de hambre aunque de 350 libras de sobrepeso ahora estoy pesando 250 libras con esta dieta, estoy empezando a sentirme un poco débil. Si pueda sugerirme algo se lo voy agradecer.
CHEF LORENA: Gracias por escribirme y te felicito por esa dedicacion que tienes, se que no es difícil y sobre todo muy sacrificado... Lo mas importante para que sigas con tu regimen es que no te excedas en el consumo de tus calorias...recuerda que las grasas saturadas son contra indicadas al igual que el consumo de azucares para perder peso..
Te recomiendo que consumas comidas balanceadas con tu cuenta calorica que tu doctor haya recomendado para tu caso, puedes comer snacks o meriendas entre comidas con vegetales y gelatinas que no tienen grasa y bajo contenido de azucar, recuerda leer las etiquetas de los alimentos que compras en el supermercado y no comas carbohidratos o porciones grandes en la noche, recuerda que el ejercicio es muy importante para que sigas con tu programa.
Te deseo todo el éxito del mundo y sigue adelante que ademas de sentirte mas saludable te veras mejor, te sentiras mejor y projectaras positivismo a tu vida....
Muchos saludos
Chef Lorena
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