TIRAMISÚ

(Rinde 8 porciones)

1 taza de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ, uso dividido

3/4 taza de agua

3 cucharadas de ron

7 cucharaditas de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO

1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado al ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 ½ tazas de crema espesa para batir

2 cucharadas de azúcar granulado

½ libra de bizcocho, cortado en 12 rebanadas

2 barras (3/4 onza cada una) de Chocolate con Leche CARLOS V de NESTLÉ, ralladas

CALIENTA ½ taza de la leche condensada azucarada y el agua en una olla pequeña mezclando ocasionalmente a fuego medio hasta que hierva suavemente.  Retira del fuego y añade el ron y el café mezclando rápidamente hasta que se disuelva el café.  Reserva.

MEZCLA el queso crema, ½ taza restante de la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla en un tazón pequeño hasta que esté suave. 

BATE la crema y el azúcar a punto de nieve y con una cuchara de madera incorpora suavemente y lentamente ¼ de la crema batida a la mezcla del queso crema. Incorpora el resto de la crema poco a poco a la mezcla del queso crema.

CUBRE la base de un molde cuadrado de 8 pulgadas de tamaño con la mitad de los bizcochos y moja estos con la mitad de la mezcla de café.  Cubre los bizcochos mojados con la mitad de la mezcla del queso crema.  Termina por cubrir con los bizcochos restantes y mójalos con la mezcla de café restante.  Cubre estos con la mezcla del queso crema restante.  Refrigera durante 2 horas antes de servir.  Espolvorea con el chocolate y sirve inmediatamente.

BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO

(Rinde 2 porciones)

1 taza de agua

3 cucharadas colmadas de Leche Entera en Polvo  NESTLÉ NIDO de NESTLÉ (botella exprimible)

1 taza de fresas frescas picadas

½ taza de cubos de hielo

½ plátano pequeño maduro

PON el agua, la leche en polvo, la leche condensada azucarada, las fresas, el hielo y el plátano en una licuadora; tápala.  Licua hasta que esté suave.

BATIDO DE NARANJA Y PLÁTANO

(Rinde 2 porciones)

1 taza de jugo de naranja

3 cucharadas colmadas de Leche Entera en Polvo  NESTLÉ NIDO

3 cucharadas de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ (botella exprimible)

½ taza de cubos de hielo

½ plátano maduro

PON el jugo de naranja, la leche en polvo, la leche condensada azucarada, el hielo y el plátano en una licuadora; tápala.  Licua hasta que esté suave.

3 cucharadas de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA

BOMBONES ABUELITA

(Rinde aprox. 2 docenas de bombones)

1/2 taza de crema de cacahuete cremosa

1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina, suavizada

3 cucharadas de crema espesa para batir

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de azúcar en polvo

4 paquetes de Chocolate Instantáneo en Polvo ABUELITA de NESTLÉ, uso dividido

1/2 taza de cacahuetes tostados picados

CUBRE placas para hornear con papel de cera de cocina.

BATE la crema de cacahuete, la mantequilla, la crema y el extracto de vainilla en un tazón mediano hasta que se mezclen todos los ingredientes.  Agrega el azúcar en polvo y 3 paquetes del chocolate Abuelita batiendo bien hasta obtener una mezcla suave.  Refrigera durante 1 hora.

PON 1 paquete restante del chocolate Abuelita y el cacahuete picado sobre dos platos separados.  Forma la mezcla anterior de cacahuete y chocolate Abuelita en bolitas de 1 pulgada y pasa la mitad de las bolitas por el chocolate Abuelita y la otra mitad por el cacahuete picado.  Ponlas sobre las placas preparadas y refrigéralas hasta que queden firmes.

 TORTA DE CALABACITA

(Rinde 4 porciones)

6 huevos grandes, batidos

1/4 taza de leche

2 cucharadas de aceite vegetal

3 calabacitas medianas en rodajas finas

1 cebolla pequeña, picada

1 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado

2 cubitos MAGGI Sabor Ajo y Cebolla, machacados

1/2 taza (2 onzas) de queso cotija desmenuzado

2 cucharadas de perejil fresco picado

Tortillas de maíz o de harina calentadas

MEZCLA los huevos y la leche en un tazón mediano y reserva.

CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio.  Fríe la calabacita, la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla y la calabacita estén tiernas.  Espolvoréalas con los cubitos machacados y mezcla bien.  Agrega la mezcla de huevo y leche y revuelve bien.  Reduce el fuego a bajo y tapa la sartén.

COCINA sin mezclar durante 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.  Espolvoréala con el queso y el perejil y sírvela inmediatamente con las tortillas calientes.

MERENGUES CLÁSICOS

(Rinde aprox. 22 merengues)

3 claras de huevo grande, a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar granulada

1 cucharada de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de canela molida

1 taza de nuez finamente picada

Canela molida

PRECALIENTA el horno a 275º F.  Engrasa ligeramente bandejas de galleta para hornear.

BATE las claras de huevo en un tazón grande para batir hasta punto de nieve suave.  Sigue batiendo mientras que agregas el azúcar, el café, el extracto de vainilla y la 1/2 cucharadita de canela.  Bate hasta punto de nieve firme.  Incorpora suavemente la nuez con una cuchara a las claras montadas.  Coloca cucharadas colmadas de la mezcla a 2 pulgadas apartes en las bandejas preparadas.

HORNEA de 55 a 60 minutos o hasta que los merengues estén crujientes.  Déjalos enfriar sobre las bandejas durante 5 minutos y luego pásalos a unas rejillas de alambre para enfriarlos completamente.  Espolvoréalos con canela adicional antes de servirlos