(Rinde 24 cupcakes)

 1 caja (18.25 onzas) de harina para pastel (cake mix) amarillo o chocolate

8 cucharaditas de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO disuelto en 1 cucharada de agua caliente

Betún de Café (receta a continuación)

 PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa o forra 24 moldes para "cupcakes" de tamaño mediano con tacitas de papel.

 PREPARA la mezcla para pasteles como lo indica la caja y agrega la mezcla de café a la masa.  Vierte la mezcla en los moldes preparados.

 HORNEA los cupcakes de 17 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga seco. Déjalos enfriar por completo.  Úntalos con el Betún de Café y espolvoréalos con caramelitos de chocolate si así lo deseas.

BETÚN DE CAFÉ

2 tazas de azúcar en polvo (azúcar glas)

1 paquete ( 8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente

1/2 taza (1 barra) de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente

1 cucharada de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO disuelto en 1 cucharada de agua caliente

1 cucharadita de extracto de vainilla

 COMBINA el azúcar en polvo, el queso crema, la mantequilla, el café y el extracto de vainilla en un tazón mediano hasta que este cremoso.

Espero lo disfrutes y gracias por todos tus comentarios y preguntas

Chef Lorena

BOCADILLOS DE ABUELITA Y PLÁTANO

(Rinde 4 porciones)

4 onzas de queso crema 1/3 bajo en grasa, suavizado a temperatura ambiente

5 cucharadas de Syrup de Chocolate con Sabor a Canela ABUELITA de NESTLÉ

8 rebanadas de pan integral, uso dividido

1 plátano mediano, en rodajas

MEZCLA el queso crema y el syrup Abuelita en un tazón pequeño hasta que este cremoso. Corta cada rebanada de pan con un molde grande para cortar galletas de tu forma mas preferida.

UNTA  la mezcla de queso crema uniformemente sobre 4 rebanadas de pan y pon las rodajas de plátano encima del queso y termina tapando con las 4 rebanadas restantes de pan.  Repite este proceso tres veces más.

Consejo:  Sirve estos bocadillos deliciosos y energéticos con leche fría como un desayuno o merienda después de la escuela.

 Espero que lo disfrutes y no olvides dejarme tus comentarios y tus preguntas.

Chef Lorena

PALETAS DE LIMÓN

(Rinde 12 porciones)

2 tazas de leche baja en grasa

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

1/2 taza de jugo fresco de limón verde

1 cucharada de corteza rallada de limón verde

12 (de 3 a 4 onzas) vasitos de papel

12 palitos de madera para paletas

COMBINA la leche, la leche condensada azucarada, el jugo de limón y la corteza rallada de limón en un tazón grande.  Vacía la mezcla en partes iguales en los vasitos de papel.

CONGELA durante 1 hora o hasta que estén parcialmente congeladas.  Introduce el palito de madera en el centro de cada vasito y congela durante 3 horas más o hasta que las paletas estén firmes.  Para desmoldarlas, mete los vasitos en agua tibia durante unos segundos.  ¡Retira los vasitos y disfruta!

NOTA:  Para un sorbete de límon vierte la mezcla en un recipiente resistente y mételo en el congelador durante 45 minutos o hasta que la mezcla esté parcialmente congelada.  Retira del congelador y ráspalo con un tenedor.  Regrésalo al congelador hasta que la mezcla esté completamente congelada.

Recuerda enviarme tus preguntas e inquietudes para darte una respuesta durante la semana...

Chef Lorena

ENSALADA DE JÍCAMA, MANGO Y PIÑA

(Rinde de 8 a 10 porciones)

2 tazas de tiritas de jícama

2 tazas de tiritas de mango

2 tazas de tiritas de piña fresca

2 tazas de pollo cocido, desmenuzado y enfriado

1/2 taza de hojas frescas de cilantro

3 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado

2 cucharaditas de chile en polvo

Rodajas de limón verde

COMBINA la jícama, el mango, la piña, el pollo y el cilantro en un tazón grande;  espolvorea con el caldo y el chile en polvo.  Mezcla suavemente.  Sirve inmediatamente con rodajas de limón verde.

ENSALADA DE FRUTA AL ANÍS CON LA LECHERA

(Rinde 6 porciones)

2 tazas de kiwi pelado y en rodajas finas

2 tazas de naranja pelada y en secciones

2 tazas de fresas en rodajas

1 taza de jugo fresco de naranja

3 cucharadas de azúcar granulado

6 flores de anís estrella

Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ (botella exprimible)

PON los kiwis, las naranjas y las fresas en un recipiente grande y reserva aparte.  Pon el jugo de naranja, el azúcar y las flores de anís en una olla pequeña y deja que hierva.  Reduce el fuego a bajo y cuece durante 5 minutos mezclando ocasionalmente.  Retira las flores de anís y resérvalas para decorar.  Enfría la mezcla de jugo de naranja y luego viértela sobre la ensalada de fruta.  Refrigera la ensalada durante 4 horas. 

REPARTE la ensalada y su jugo entre copas individuales y rocíalas con leche condensada azucarada y decóralas con las flores de anís reservadas.

Variación adulta:  Agrega 1/2 taza de tequila a la mezcla de jugo, azúcar y anís después de retirarla del fuego.

Chef Lorena