(Rinde aprox. 4 docenas de galletas)

 1/4 taza de azúcar en polvo (glas), cernido

6 sobres de Chocolate Instantáneo en Polvo ABUELITA de NESTLÉ, dividido

3/4 taza de azúcar granulado

3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla, suavizada

3 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de harina para todo uso

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de sal

 PRECALIENTA el horno a 375° F.

 COMBINA el azúcar en polvo y 2 paquetes de chocolate Abuelita en un tazón pequeño y reserva aparte.

 BATE el azúcar granulado, los 4 paquetes restantes de chocolate Abuelita y la mantequilla en un tazón grande hasta que la mezcla quede cremosa.  Agrega los huevos y el extracto de vainilla.  Agrega la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal y bate hasta que todos los ingredientes se mezclen.  Refrigera la masa durante 1 hora hasta que este lo suficientemente firme para formar bolitas.

 FORMA la masa en bolitas de 1 pulgada.  Enfría la masa en el refrigerador si se ablanda demasiado.  Pasa las galletas por la mezcla de azúcar y chocolate Abuelita y colócalas sobre placas para hornear sin engrasar. 

 HORNEA de 8 a 9 minutos o hasta que los bordes estén hechos y las galletas se vean arrugadas.  Enfríalas sobre rejillas de metal.  Espolvoréalas con la mezcla de azúcar y chocolate Abuelita restante si así lo deseas.

INGREDIENTES

4 TAZAS DE LECHE DESCREMADAS Y SIN LACTOSA

3/4 A 1 TAZA DE CHOCOLATE EN TROCITOS

1 CUCHARADA DE MIEL

2 CUCHARADAS DE NESCAFE CLASICO O DECAFEINADO SI TE GUSTA MAS OSCURO LE PONES 3 CUCHARADAS

CALIENTA la leche, los trocitos de chocolate, el café y la miel en una olla mediana a fuego medio mezclando constantemente durante 5 minutos o hasta que el chocolate se derrita y la mezcla empiece a hervir.  Retira del fuego.

 REPÁRTELEO entre 5 tazas.  Decora cada taza con la crema batida y sírvelas inmediatamente.

Postre de camote y nuez (Rinde 10 porciones)

5 tazas de camote cocido y hecho puré (aprox. 3 lbs. de camote crudo)

1 lata (14 oz) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

3 huevos grandes, batidos ligeramente

1/2 crdta. de canela molida

1/2 taza de nueces picadas

2 crdas. de mantequilla derretida (opcional)

2 crdas. de azúcar moreno

PRECALIENTA el horno a 375° F.  Engrasa diez moldes o flaneras de 4-onzas de capacidad cada uno.

COMBINA el camote, la leche condensada azucarada, los huevos y la canela en un tazón mediano y mezcla bien.  Vierte la mezcla en los moldes engrasados y salpícalos con la nuez.  Rocía con la mantequilla derretida y salpica con el azúcar moreno.

HORNEALOS durante 20 minutos o hasta que estén hirviendo y estén caliente.  Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.

Sopa Picosa de Jalapeño y Maíz

(Rinde 6 porciones)

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo, picados

2 jalapeños, picados (sin semillas si así lo deseas)

1 cucharadita de comino molido

3 latas (15.25 onzas cada una) de granos de maíz (elote), reserva el líquido de la lata

4 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado

1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ

Hojas de cilantro para guarnición

CALIENTA el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.  Fríe la cebolla, el ajo y los jalapeños mezclando ocasionalmente hasta que la cebolla quede tierna.  Agrega el comino.  Añade el maíz con su líquido y el caldo.  Deja que hierva.  Reduce el fuego a bajo y tapa la olla.

CUECE durante 15 minutos.  Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.  Licua la mitad de la sopa en una licuadora hasta que quede suave.  Regresa la sopa licuada a la sopa restante en la olla.

AGREGA la media crema y cuécela a fuego bajo mezclando ocasionalmente hasta que se caliente pero sin dejar que hierva.  Decórala con cilantro y sírvela con pan si así lo deseas.

BUÑUELOS CON SIROPE DE CAFÉ

(Rinde 10 porciones)

1/4 taza de azúcar granulado

1 1/2 cucharadita de canela en polvo

2 tazas de aceite vegetal para freír

10 tortillas de harina pequeñas (de 6 pulgadas cada una)

Sirope de Café (receta a continuación)

COMBINA el azúcar y la canela en un recipiente; resérvalo.

 CALIENTA el aceite en una olla mediana.  Fríe las tortillas uno por uno, dándoles la vuelta una vez, hasta que queden doradas.  Escúrrelas sobre toallas de papel.  Espolvoréalas con el azúcar y canela.  Sírvelos con el Sirope de Café.

 SIROPE DE CAFÉ

(Rinde 1 taza)

 1 taza de azúcar granulado

1/2 taza de agua

1 cucharada de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO

1 cucharadita de extracto de vainilla

 MEZCLA el azúcar, el agua y el café en una olla mediana. Caliéntala a fuego medio hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo y cuece durante 10 minutos o hasta obtener un sirope espeso. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla. 

 Sugerencias:  Este sirope es delicioso con panqueques, waffles, pan francés dulce, crepas y sobre helado de vainilla.