Chilaquiles de manzana con dulce de leche

(Rinde 8 porciones)

3 cucharadas de azúcar granulado

1 cucharada de canela molida

2 tazas de aceite vegetal

4 tortillas de harina tamaño fajita (6 pulgadas), cada una cortadas en 8 triángulos

1 cucharada de mantequilla

2 tazas de rodajas de manzana peladas

Dulce De Leche LA LECHERA de NÉSTLE (botella exprimible)

4 cucharadas de nuez picada, uso dividido

Crema batida endulzada o helado de vainilla

COMBINA el azúcar y la canela en un tazón pequeño y reserva aparte.

CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.  Fríe las tortillas en partes hasta que estén doradas.  Escúrrelas en toallas de papel e inmediatamente espolvorea los dos lados de las tortillas con 2 cucharadas de la mezcla preparada de azúcar y canela.  Resérvalas aparte.

CALIENTA la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.  Fríe las manzanas junto con las 2 cucharadas restantes de la mezcla de azúcar y canela durante 5 minutos o hasta que este tierna y caramelizada.  Coloca 4 triángulos de las tortillas fritas sobre 8 platos individuales y cúbrelas en partes iguales con la manzana cocida y luego rocíalas con dulce de leche y salpícalas uniformemente con 2 cucharadas de la nuez.  Al final sírvelo con crema batida endulzada y más dulce de leche y las 2 cucharadas restantes de la nuez.