(Rinde 5 porciones)

2 cucharadas de aceite vegetal

2 libras de carne de res para estofados

1 cebolla mediana, picada

3 apios, en rodajas

6 dientes de ajo, picados

2 tazas de vino tinto

1 lata (15 onzas) de salsa de tomate

2 tabletas (90 gramos cada una) de Chocolate ABUELITA de NESTLÉ

4 a 5 cubitos MAGGI Caldo Sabor a Res

1 hoja de laurel

1 pimiento rojo, picado

Pan francés o arroz cocido caliente

CALIENTA el aceite en una olla grande a fuego medio; cocina la carne hasta que esté dorada por todos los lados.  Retira y reserva.

COCINA la cebolla, el apio y el ajo en la misma olla mezclando ocasionalmente hasta que estén tiernos.  Agrega la carne, el vino, la salsa de tomate, el chocolate Abuelita, el caldo y la hoja de laurel.  Deja que hierva mezclando frecuentemente o hasta que el chocolate y el caldo hasta que se disuelvan.  Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla.  Cocínalo de 50 a 60 minutos o hasta que la carne quede tierna.

AGREGA el pimiento y cocínalo destapado durante 15 a 20 minutos mas o hasta que la salsa quede espesa.  Saca la hoja de laurel y sírvelo con pan o arroz.