CHEESECAKE DE MOCHA

(Rinde 8 porciones)

1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente

¼ a 1/3 taza de azúcar granulado

2 cucharaditas de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO disuelto en 1 cucharada de agua caliente

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza (6 onzas) de trocitos de chocolate semidulces

1 taza de crema espesa para batir, batido a punto de nieve

1 corteza preparada de 8 pulgadas (6 onzas) de chocolate

BATE el queso crema, el azúcar, el café disuelto y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede cremoso.

DERRITE los trocitos de chocolate según las instrucciones del paquete.  Agrégalo a la mezcla de queso crema y mézclalo bien.

INCORPORA la crema batida suavemente con una cucharada de madera a la mezcla anterior.  Viértela en la corteza de chocolate.  Refrigéralo durante por lo menos 3 horas o hasta que cuaje.  Decóralo con crema batida adicional si así lo deseas.